Pada vidio dijelaskan bahwa antioksidan yang bersumber dari antosianin berfungsi sebagai peredam atau perangkap dimana molekul tersebut dapat bereaksi terhadap radikal bebas dan menetralkan radikal bebas Dan pada sumber lain yang saya baca bahwasannya antosianin tidak saja berfungsi pada tanaman itu sendiri melainkan mampu memfungsikan antosianin sebagai senyawa penghancur dan penangkal radikal bebas alami atau yang lebih dikenal sebagai senyawa antioksidan alami pada manusia. Bagaimana mekanisme kerja dari antosianin ini dapat menetralkan radikal bebas?
Pada jurnal Potensi Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea Linn) sebagai Pewarna pada Produk Tape Ketan yang bersumber dari Jurnal Sains dan Kesehatan https://jsk.farmasi.unmul.ac.id/index.php/jsk/article/view/147, Antosianin yang tinggi pada bunga telang juga merupakan senyawa organik yang berperan sebagai antioksidan yang berfungsi melawan radikal bebas, dengan cara mendonorkan salah satu elektronnya agar senyawa radikal bebas menjadi stabil.
Didalam video anda, dijelaskan bahwasanya pengujian IC50 dalam penentuannya sebagai antioksidan, ekstrak etanol dari bunga telang didapatkan hasil pengujian IC50 nya itu adalah 41,36.
Pada jurnal yang saya baca, dalam mengenai ektraksi antosianin dari kelopak bunga rosella dimana pelarut yg digunakan yaitu air didapatkan hasil nilai pengujian IC50 ny itu berkisar 102-69 ppm.
Suatu senyawa dikatakan sebagai antioksidan sangat kuat jika nilai IC50 kurang dari 50 ppm, kuat untuk IC50 50-100 ppm, sedang jika IC50 bernilai 100-150 ppm dan lemah jika nilai IC50 151-200 ppm.
Dapat ditarik kesimpulan bahwasanya ekstrak etanol bunga telang yang memiliki senyawa antosianin itu kuat sebagai antioksidan sedangkan esktrak air bunga rosella yang memiliki senyawa antosianin itu aktivitas antioksidannya itu sedang hingga kuat.
Mengapa hasil pengujian aktivitas antioksidan pada senyawa antosianin pada kedua sampel tersebut berbeda?? apa yang mempengaruhi hasil tersebut, apakah dikarenakan pelarutnya atau bagaimana?
Pada vidio dijelaskan bahwa antioksidan yang bersumber dari antosianin berfungsi sebagai peredam atau perangkap dimana molekul tersebut dapat bereaksi terhadap radikal bebas dan menetralkan radikal bebas
BalasHapusDan pada sumber lain yang saya baca bahwasannya antosianin tidak saja berfungsi pada tanaman itu sendiri melainkan mampu memfungsikan antosianin sebagai senyawa penghancur dan penangkal radikal bebas alami atau yang lebih dikenal sebagai senyawa antioksidan alami pada manusia.
Bagaimana mekanisme kerja dari antosianin ini dapat menetralkan radikal bebas?
Pada jurnal Potensi Ekstrak Bunga Telang (Clitoria ternatea Linn) sebagai Pewarna pada Produk Tape Ketan yang bersumber dari Jurnal Sains dan Kesehatan https://jsk.farmasi.unmul.ac.id/index.php/jsk/article/view/147, Antosianin yang tinggi pada bunga telang juga merupakan senyawa organik yang berperan sebagai antioksidan yang berfungsi melawan radikal bebas, dengan cara mendonorkan salah satu elektronnya agar senyawa radikal bebas menjadi stabil.
HapusDidalam video anda, dijelaskan bahwasanya pengujian IC50 dalam penentuannya sebagai antioksidan, ekstrak etanol dari bunga telang didapatkan hasil pengujian IC50 nya itu adalah 41,36.
BalasHapusPada jurnal yang saya baca, dalam mengenai ektraksi antosianin dari kelopak bunga rosella dimana pelarut yg digunakan yaitu air didapatkan hasil nilai pengujian IC50 ny itu berkisar 102-69 ppm.
Suatu senyawa dikatakan sebagai antioksidan sangat kuat jika nilai IC50 kurang dari 50 ppm, kuat untuk IC50 50-100 ppm, sedang jika IC50 bernilai 100-150 ppm dan lemah jika nilai IC50 151-200 ppm.
Dapat ditarik kesimpulan bahwasanya ekstrak etanol bunga telang yang memiliki senyawa antosianin itu kuat sebagai antioksidan sedangkan esktrak air bunga rosella yang memiliki senyawa antosianin itu aktivitas antioksidannya itu sedang hingga kuat.
Mengapa hasil pengujian aktivitas antioksidan pada senyawa antosianin pada kedua sampel tersebut berbeda?? apa yang mempengaruhi hasil tersebut, apakah dikarenakan pelarutnya atau bagaimana?